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ベニハナ・オブ・トーキョー

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日本の鉄板焼きレストランを独自のアレンジにより、シェフが、客の目の前で料理するコンセプトで「テーマ」レストランのチェーン展開をしてきたベニハナ・オブ・トーキョーについて議論する。このチェーンのはじめたロッキー青木の経営展開、コンセプト、広告の手法、サービスの内容とその運営方法などとともに営業戦略を評価し、チェーン拡大の長期戦略を提案することが求められる。 Discusses the development of a chain of "theme" restaurants. The student is asked to evaluate the current operating strategy and suggest a long-term expansion strategy.

【書誌情報】

ページ数:19ページ

サイズ:A4

商品番号:HBSP-607J19

発行日:1972/11/1

登録日:2011/8/22

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